清热润肺话柿子

□ 杜宇 北京中医医院

中国中医药报

　　柿子不仅味美有营养，还有一定的药用价值。中医认为，柿子味甘，寒，涩，无毒。具有清热、润肺、止渴的功效。可以治疗热渴，咳嗽，吐血，口疮等症。《本草纲目》谓：柿子“味甘而气平，性涩而能收，固有健脾涩肠、治嗽止血”。柿子有助于防治慢性气管炎、高血压、动脉硬化、痔疮下血等症。将柿子榨汁，加牛奶或是米汤服，可治高血压或有中风倾向的病人。成熟的红柿是一种平和的滋养剂，能补虚、健胃、润肠、利肺。将发涩的柿子炸出汁液，名为柿漆，内涵鞣质，具有降压成分，对高血压、痔疮出血均有效。

　　柿子虽然好吃，但有几点是必须要注意的。第一，柿子不要空腹吃，一次不要吃太多，吃柿子后不要再吃酸性食物，柿子不熟不可以吃。柿子寒涩，含有鞣酸，会减少肠液分泌而发生便秘。第二，柿子禁与蟹、酒同食。因柿子和蟹的性质都属寒凉，同食易使螃蟹的蛋白质凝固结块而积聚于胃肠中，出现腹痛大泻等症。柿子与酒同食，常因柿子能促进酒精的吸收而发生醉酒。第三，柿子里含有大量的柿胶酚、可溶性收敛剂、果胶等，这些成分在胃中酸性环境下会凝成不溶性硬块，成为“胃柿石症”。第四，柿子的鞣酸成分可与铁质结合，影响铁剂补血药的吸收和利用。下面介绍几款食疗方。

　　柿饼粥

　　粳米100克，加水1000毫升，烧开后，将柿饼4只洗净，切成小粒加入，小火慢熬至粥将成时，加入红糖，熬至糖溶。分2次空腹服用。

　　适用于咽喉热痛，咳嗽痰多，老年人吐血，干咳带血，久痢便血，痔疮出血，尿血，小儿腹泻。

　　柿饼蒸蜂蜜

　　柿饼2个，洗净去核，切碎，和蜂蜜30克一起放于大瓷碗中，加水100毫升，盖好，隔水蒸熟。早晚各服用1次，趁热食柿饼喝汤。

　　适用于老年性喘咳，咳嗽痰稠难咯出。

　　柿饼糕

　　柿饼50个，洗净蒸熟，趁热捣烂如泥，与糯米粉500克加适量清水，调和均匀，制成糕胚，蒸熟。分多次空腹服用。

　　适用于小儿痢疾。

　　红枣柿饼

　　柿饼和红枣个500克，分别洗净去核切碎，和山萸肉20克拌匀焙干研末，与面粉200克拌合，制成饼胚，蒸熟。早晚空腹做点心食用。

　　适用于肝虚脾弱、耳鸣、耳聋、口干、食欲减退、倦怠乏力，心烦气短。