燥盛常食蜂蜜和山药

中国中医药报

　　《本草纲目》记载称蜂蜜有“五功”：清热、补中、解毒、润燥、止痛。在这干燥时节常服蜂蜜，可防秋燥伤害，起润肺、养肺作用；而山药具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带等功效，常食可缓解女性因雌性激素分泌减少、卵巢功能下降带来的一系列症状，预防更年期综合征妇女在秋季易发“脏躁”现象。秋季同时进食蜂蜜、山药，缓解秋燥和预防“脏躁”的效果会更好。蜂蜜、山药既是中药，也是美食，是药食同源的滋补珍品。二者“搭档”混食，别有一番风味。

　　以下几款蜂蜜、山药混食法，有兴趣不妨一试：

　　山药蜜茶：取山药饮片，烘干粉碎，制成细粉。每次取约30克，用适量水调匀，边加热边搅拌煮成“流浸膏”样液，放凉后加入适量蜂蜜搅匀食用。

　　蜂蜜山药片：取鲜山药洗净，放入水中煮开约10分钟后捞起，去皮切成片状，隔水蒸约30分钟，放凉后拌入蜂蜜食用。

　　山药蜂蜜水：取鲜山药洗净，放入水中煮开约10分钟后捞起，去皮切成块状，放入炖盅内，加适量冻开水，放少量冰糖，置锅内用文火隔水炖约2小时，取出待凉后加入适量蜂蜜搅匀即可喝水吃山药块。

　　新鲜成熟蜂蜜不必加热就可食，混合食用最好保持在40℃以下，这样可保全蜂蜜营养成分不致损坏。

　　山药补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用，吃法多样。但须注意，生山药黏液多，去皮后很容易变色，很多人对山药黏液过敏，最好先取鲜山药洗净，放入水中煮开10分钟后再去皮。

　　另外，痰湿较盛，脘腹胀满或肠弱泄泻者慎用；糖尿病者不宜进食蜂蜜，可在医生的指导下适量单独进食山药。（董绍军）