四季饮茶经

中国中医药报

　　一年四季，每季的温度、湿度、光照等都各有特点，不同的季节也要有选择地饮用不同的茶。春饮花茶，夏冲绿茶，秋品青茶，冬泡红茶。

　　春饮花茶。春季是冬季与夏季的过渡季节，冰雪消融，冷暖空气势力相当，处于万物复苏的状态。北宋王安石诗云：“不得春风花不开，花开又被风吹落。”春季以饮花茶为好，因为花茶具有调理血气、舒解郁闷、促进血液循环等功效。主要有玫瑰花茶、熏衣草花茶、茉莉花茶、金盏花茶、菩提花茶、薄荷花茶等。春季饮花茶，用以散发冬天积聚在体内的寒邪，促使人体阳气生发，使精、气、神得到极大程度的提振。

　　夏冲绿茶。夏季是一年中天气变化最剧烈、最复杂的时期，气候炎热，佳木繁荫，盛署逼人，人体津液大量耗损。唐朝岑参诗云：“残云收夏暑，新雨带秋岚。”夏以饮绿茶为宜，因为绿茶是不发酵茶，较多保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，使其“清汤绿叶，滋味收敛性强”，具有消炎杀菌、降血脂、防血管硬化等功效。主要有西湖龙井、中岳仙茶、恩施玉露、安吉白茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、碧螺春、信阳毛尖、崂山绿茶、陕南绿茶、南京雨花茶等。夏饮绿茶，给人以清凉之感，能刺激口腔黏膜，促进消化腺分泌，清热解暑、解毒止渴。

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