道家养生饮膳秘诀

□ 田家声 陕西省商洛市商州区卫生监督所

中国中医药报

　　道家的养生学和养生术，是中国历史上古代养生法术的主要源流。道家养生饮膳法，本于饮食有节，求其相合相生；基于饮食适中，六味以淡为主。晋代道家代表人物葛洪指出“不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不过多”。“凡食过则结积聚，饮过则成痰癖”。“饱食即卧，伤也”。“养生之法，但莫伤之而已”。可见，道家对饮食有科学的见地。梁代道家代表人物陶弘景指出：“饮食多，则气逆，百脉闭；百脉闭则气不行，气不行则生病”。道家经典曰：“体欲常劳，食欲常少，体劳无极，食欲无过，去肥浓，节碱酸，能中和者，必久寿也”。道家对于合理的饮膳也十分重视。

　　道家饮食宜忌：

　　饮入口而缓咽；食入口而细嚼；温热之饮；                 精细之食；微渴而饮；微饥而食；饮不过多；                 食不偏食；善食蔬果；节食鱼肉；晚餐食少；                 早餐食好；晨起两口热水徐徐咽；饭前两口饭汤缓缓喝。虚寒忌凉冷；实热忌饱食；空腹忌饮酒； 饥饿忌暴食；练功忌醉酒；练功忌饱饭；练功忌暴饮；忌强饮、强食；五谷变馊为忌；五果变腐为忌；五畜变味为忌；隔夜茶水忌饮；隔日蟹蚌勿食。

　　道家养生秘方：

　　“筑基”饮

　　饮方：胡桃24个，莲子21个，枸杞子35个，桑椹子48个。

　　饮法：将胡桃、莲子、枸杞子、桑椹子，共置于瓷罐或瓦锅之内，加水两茶杯，煎成一茶杯半，文火煎之，早、晚分四次饮用。

　　“养胎”饮

　　饮方：桂圆肉32个，百合1两，鲜山药3两，花生米49粒。

　　饮法：将桂圆、百合、山药、花生米，共置于瓷罐或瓦锅之内，加水2500毫升，文火煎熟，早、晚饮用。

　　瑶池仙苔

　　食方：椰子11个，芹菜0.5两，荸荠3个，青萝卜条3根，兔肉0.5两。

　　食法：将芹菜、荸荠、青萝卜、兔肉置于椰子之内，加水适量混合椰浆，文火蒸熟，早、晚食之。

　　龙宫游仙

　　食方：海参2只，龙眼肉16个，金针菜16根，白果6个。

　　食法：将海参、龙眼肉、金针菜、白果，置于瓷罐或砂锅之中，加水1000毫升，煎成600毫升，文火煮熟，早、晚食用。

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