禽流感袭来 我们吃点什么

中国中医药报

　　H7N9禽流感来临，大家除了不接触野鸟、家禽，还应注意房间空气流动，勤洗双手，平时饮食可摄入一些有助提高自身免疫作用的食材。

　　食用菌：食用菌皆有增加人身免疫作用的功效，其中以灰树花、猴头菇、香菇、银耳的作用较好。

　　灰树花常作抗癌药应用，不能直接杀死癌细胞，而是调动人体免疫功能来对付可能残存的癌细胞。

　　猴头菇有抗胃癌作用，治病机制也是靠增强人体免疫作用。香菇是广谱的抗癌食品。

　　银耳是气管炎的食疗食补美食，可增强人体免疫功能。灰树花、猴头菇一般可惜烩制汤菜。

　　灵芝有增加人体免疫作用的功效。一般不直接食用，常用来熬汤、浸酒。灵芝的孢子（破壁后）的功效，比灵芝的子实体强。它最明显的作用，是具有止咳、化痰、平喘功效，主要的药理也是在于调动人体的免疫功能（笔者有严重的呼吸道疾病，每天用25～30克灵芝子实体熬汤喝，已半年多没有发病）。灵芝族中的绝品是桑黄，它是长在桑树上的灵芝，抗癌作用最强。

　　水产品：海参能显著提高机体免疫力，故有“海中之参”之称。鳖（甲鱼），中医认为有“滋阴、补虚”作用。鳗鱼，中医认为有“补虚、养血、抗痨”作用，原因是鱼体含有丰富的维生素A，维生素A有增强人体的免疫力作用。干贝，中医认为有“滋阴、补肾、调中”作用，是一种优良的抗癌食品。

　　其他增强人体免疫力的食品还有蜂王浆，含多种营养、滋补物质和多种酶、激素和微量元素，能明显增强人体对多种致病因子的抵抗力，促进脏腑组织的再生修复力等，增强人体的免疫功能。冬虫夏草，它的化学成分相当复杂，凡构成营养物质的名目，它都具备。其中氨基酸竟达十九种之多。它确实具有中医所说的“补虚损，益精气、止咳化痰、抗癌抗老“作用，有较强的增强免疫力的功能。”

　　水果：含维生素C丰富的果品，都能增强人体的免疫力，如无花果、猕猴桃、柑桔、百合等。

　　蔬菜：芦笋有抗消化癌症的作用。胡萝卜所含胡萝卜素进入肝脏后，能转化为维生素A。西红柿所含有的番茄红素，也是一种胡萝卜素。生大蒜有广谱抑菌和抗癌作用。

　　以上所述食材，皆能提高人体免疫能力，抗击各种疾病，故对H7N9禽流感的抵御，有益无害。（宋宪章）

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