骨折后4饮食误区

□ 郭仲华 宁夏中医研究院 

中国中医药报

　　骨折后病人（特别是术后病人）由于骨和软组织生长和修复的需要，医生往往叮嘱病人：营养要跟上，骨头才长得快。但不少病人或家属在饮食方面经常存在一些所谓的“忌口”误区。

　　误区1  豆腐是“发物”

　　民间有人认为豆腐是“发物”，骨折术后吃了伤口会感染，故要忌口，这是没有科学道理的。从医学上讲，伤口是否感染与许多因素有关，比如细菌污染、皮下积血、引流不畅、消毒不严、营养不良等。豆腐性味甘、咸、寒、平，营养丰富，含蛋白质、脂肪、卵磷脂、钙、磷、铁及大量的核黄素等，尤其蛋白质含量丰富，每100克豆腐蛋白质含量7.4克，含钙277毫克，且易被人体吸收，有利于增加身体营养。从中医上讲，豆腐外用还可治疗某些体表慢性溃疡。《延寿书》上说：“杖疮青肿，豆腐切片贴之，频易。一法以烧酒煮贴之，色红即易，不红乃已。”

　　误区2  吃鱼伤口不愈

　　有些骨折手术后的病人害怕吃鱼，担心吃了鱼肉伤口不长。其实伤口愈合与年龄、是否感染、局部血液循环、全身营养状态等都有关。鱼肉性味甘、温、无毒，营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A等。鱼肉细腻，容易吸收。据测算每100克鲤鱼含蛋白质17.3毫克。中医认为，鱼肉具有补虚赢、温中下气、利水消肿的作用；外用解毒、消炎、治痈疮。《雷公炮制药性解》就讲：“鲫鱼，主温胃健脾，进饮食，补虚赢，疗肠澼，水谷不调。烧灰可敷诸疮。”但有些过敏体质的人，比如哮喘和荨麻疹病人，一吃鱼就过敏，则不宜吃鱼。

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