丝瓜，佳蔬良药

中国中医药报

　　清明时节，在庭院种上几株丝瓜，夏秋之际，青藤满架，朵朵金黄色有花朵，既可观赏，又能时时吃到新鲜的丝瓜。

　　丝瓜又叫“天罗”、“布瓜”、“天吊瓜”、“天丝瓜”等，因其老熟放干后可用来擦冼炊具，所以又有“洗锅罗瓜”之称。丝瓜原产印度尼西亚，大约于唐代传入我国，至明代广泛种植于南北各地，至今已有1100年的历史。李时珍在《本草纲目》中说：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬”。

　　丝瓜品种较多，比较有名的有“南京长丝瓜”、“上海香丝瓜”、“武汉白玉霜丝瓜”、“浙江青柄白肚丝瓜”、“北京棒丝瓜”等，历来被称为夏秋佳蔬，治病良药。

　　丝瓜性凉、味甘、无毒。具有清热化痰，凉血解毒，润肌美容等药用价值。可用来治“热病烦渴、咳嗽痰喘、崩漏、带下、血淋、疔疮、乳汁不通、痛肿等症。《本草纲目》说：丝瓜老者，筋络贯串，房隔联属。故能通人脉络脏腑，而去风解毒，消肿化痰，祛痛杀虫，及治诸血病也。据《陆川本草》记载：“丝瓜生津止渴，解毒除烦，治热病口渴，身热烦躁”。

　　时值初夏，丝瓜应市，其色泽青绿，瓜肉柔嫩，味道清香，除不宜生食外，无论是炒、烧、凉拌、做汤，或与蛋、肉、鱼、虾、豆腐、毛豆籽、番茄等制成菜，也可与这些荤素菜配制成汤，其清香鲜美，风味均佳。（周龙兴）

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