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饮时令茗茶 调阴阳平衡

 

 

 

□ 刘承恩 北京养生文化学会

 

 

 

中国中医药报

 

 

 

　　不同时令采的茶有不同的偏性。对人的身心状态，时令茗茶或补，或泻，或升，或降，以茶之偏性纠人身心之偏，以求阴阳平衡。

 

　　明前茶

 

　　清明前采摘的茶叶为明前茶。

 

　　明前茶是春季采摘的第一轮茶叶。经过一冬天的潜藏，茶树芽破皮而出，如同十月怀胎一朝分娩的母亲之初乳，稚嫩但充满勃勃生机。明前茶又像初生婴儿，虽然茶性很淡，但有极强的生发力量，可称为“婴儿茶”，有婴儿的厚德，是茶中极品。不明理的人因其茶味淡而弃用，却不知无味胜过有味，“于无声处响惊雷”。

 

　　清明茶

 

　　清明至谷雨前采摘的茶叶叫清明茶。

 

　　清明至谷雨，往往是天清地明的时空状态，由于光照较好，大地温度得以提升。谚语“清明要明，谷雨要淋”是指一种适宜植物生长的气候，即清明日照提升地温，草木发芽，万物更新，茶农开始采摘茶叶嫩芽。清明，天清地明，阳气上升于地表，催草木芽生。清明茶截取的是这一能量。

 

　　谷雨茶

 

　　谷雨后立夏前采摘的茶叶叫谷雨茶。

 

　　谷雨节气，我国大部分地区气温渐暖，空气湿度加大。一些地区会迎来每年的第一场大雨，对植物抽芽起了重要的作用。这时，江南地区万里碧绿，千里飘香，一派生机勃勃的景象，也正是茶农采茶、收茶、制茶的重要阶段。

 

　　谷雨，谷之初乳。草木得水则活，草木从寒冬中苏醒，得到一年之中天地较早的乳汁，唤起潜藏的能量迅速向上。谷雨茶截取的是这一能量。

 

　　立夏茶

 

　　立夏后小满前采摘的茶叶为立夏茶。

 

　　立夏后气温大幅度提高，生物进入了旺盛的生长期。江南地区将至梅雨季节，雨量和降雨频率均明显增多。

 

　　立夏是阳气由“生”向“长”转化。草木的叶子舒展长肥，茶叶的香味渐浓。“婴儿茶”生长为“少女茶”，既有性之分别，又羞涩含蓄；茶汤含在口既有淡淡茶香，味美不浓，又令人神清气爽。立夏茶截取的是初夏的自然时空能量。

 

　　小满茶

 

　　小满后芒种前采摘的茶叶叫小满茶。

 

　　小满标志着阳气呈饱满状态，尚未到鼎盛时期。这时，江南大部分地区气温在22℃以上，进入多雨季节。

 

　　小满茶性如同美貌的少妇，丽而不艳。小满茶截取的是阳气上升而不过的自然时空能量。

 

　　芒种茶

 

　　芒种后夏至前采摘的茶叶叫芒种茶。

 

　　芒种之后气温更高，雨量增大，梅子也已成熟，人称“梅雨季节”。此时夏茶的生长接近鼎盛，茶叶的绿色逐渐加深。

 

　　芒种是阳气接近鼎盛前的状态。这时的茶味浓而不涩，饮后令人阳气上行而头脑清净。芒种茶截取的是朝气蓬勃向上的盛夏自然时空能量。

 

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