秋季宜“平补”

来源：北京商报

　　秋季是人体适宜进补的季节，也是肺、脾、肾虚弱者容易发病的季节，此时应适当多进补些利肺、补脾、养肾、益气血的食品。在中医中，秋补通常称做“平补”，日常应多选择凉性、温性蔬果为原料制作菜肴。

　　秋凉进补先调理脾胃

　　秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养又易消化的食物，以调理脾胃功能。根据“秋宜平补”的原则，应选用平补之品，如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。药食兼优的芡实也是调理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白质等物质，且有滋补强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等功能。另外需要一提的是，秋季对各种瓜类宜少食，俗话说“秋瓜坏肚”，就是为了防损伤脾胃阳气。

　　滋阴润肺为秋补上策

　　随着秋季气候一天比一天凉爽，空气也变得越来越干燥，对肺的侵害也一天比一天严重。中医认为：“秋伤干燥，上逆而咳多为痿厥。”故秋季进补以滋阴润肺为上。根据“燥者润之”原则，秋季食物可适当多吃芝麻核桃、蜂蜜、梨、甘蔗、柿子、香蕉、橄榄、百合、银耳、萝卜等。元代勿思慧在《饮膳正要》中说：“秋气燥，宜食麻以润其燥”，就点到芝麻是秋季润肺佳品。另外，秋季食物还要注意“少辛增酸”原则，宜进食带有酸味的食品，如葡萄、石榴、苹果、芒果、柚子、猕猴桃、柠檬、山楂等。

　　虚者补之忌多多益善

　　很多人认为“多吃补药，有病治病，无病强身”，这是不科学的。在夏季里，人们由于吃冷饮常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象，到了秋季如果突然大量进补，会骤然加重脾胃及肝脏的负担，导致消化器官功能紊乱，可能出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症，随意进补切忌“多多益善”。中医在秋补中强调虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。

　　北京商报记者 夏姗姗

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