螃蟹美味要会吃

通讯员 钱文娟

中国中医药报

　　“秋风起，蟹脚痒”，随着一场秋雨一场凉，螃蟹又成了餐桌上的美食，它肉质鲜美、营养丰富，但是如果食用不当，也会引起不适。每到螃蟹热销的季节，都会有人因为食用不当引起不适，有引起腹泻、腹痛，有和柿子同吃引起胃柿石症。专家提醒，脾胃虚寒、糖尿病、心血管疾病的人群要慎食螃蟹，而民间“柿子与螃蟹相克”的说法也属实，不要轻易尝试。

　　螃蟹与柿子同吃会得“胃柿石症”

　　据南京市中医院脾胃病科金小晶主任中医师介绍，民间早有“柿子与螃蟹相克”的说法，都是百姓在生活实践中口口相传下来的，有一定的道理，主要是由于两种食物都属于“寒性”，普通人吃了可能也会出现腹泻证症状，严重时还会出现胃柿石症。金小晶介绍，每年秋季都会有胃柿石病的患者，腹部急性疼痛、恶心、呕吐，一般都是吃了大量柿子或者是螃蟹与柿子同吃造成的。主要是由于柿子含有大量的鞣酸，与高蛋白的食品（如螃蟹）同吃，鞣酸遇蛋白质就会凝固，形成沉淀，聚在胃或肠中便会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，因此市民在食用时还需注意。

　　准妈妈慎吃螃蟹

　　网上有不少准妈妈发的帖子，说螃蟹大寒，孕妇吃了会流产，还有准妈妈以自己的流产史告诫不能吃螃蟹。

　　该院妇科于红娟副主任中医师说，在临床上的确有因为吃螃蟹而导致流产的病例，主要是因为螃蟹是寒性食物，加上孕妇本身激素水平不是很好，就会诱发流产，但也不是孕妇一吃螃蟹就会导致流产，建议习惯性流产、激素水平不稳定、本身是过敏体质的孕妇要慎吃，即使正常的孕妇也不主张多吃。

　　吃蟹有“六不”

　　那么螃蟹如此美味，该如何健康吃，还要做到六个不：不吃死蟹；不吃生蟹；不吃过夜蟹；不吃内脏，食蟹前要清除蟹胃（背壳前缘中央一块三角形的骨质小包）、蟹肠（蟹胃通到蟹脐的一条黑线）、蟹心（蟹中央一块黑色膜衣下的六角形组织）、蟹腮（蟹腹部眉毛状的两排软绵绵组织）；不与浓茶、柿子、啤酒同食，最后就是一定不能过量。一旦出现吃螃蟹后过敏、腹痛、腹泻、呕吐、发烧等情况要及时就医，避免出现病情加重的现象。

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