甘肃二级以上医疗机构成立药膳科

中国中医药报

　　本报讯  （记者王倩  通讯员王耀  郭海霞）甘肃省医疗机构食疗药膳应用骨干培训班日前开班。截至目前，该省大部分二级以上医疗机构成立药膳科，积极配合临床治疗，针对病人的体质、健康状况，通过“辨证施食”促进患者身体的康复,提高社会效益和经济效益。

　　2012年，甘肃省卫生厅、甘肃省商务厅、甘肃省食药监局联合下发通知，在该省各级各类医疗机构和餐饮服务业中推广应用药膳，弘扬中医食疗文化，增强人民群众养生保健理念，达到预防疾病、养生健体和延年益寿的目的。一年多来，各地结合本地实际，制定具体的实施方案，不断加强药膳的推广应用工作。各级医疗机构在引进现代先进治疗技术的同时,坚持预防为主、防治并举的方针,充分利用医院中医药的资源优势,在进行药疗和其它疗法的时,广泛将药膳应用于临床康复和改善营养。

　　部分餐饮服务单位在核准经营项目范围内，坚持“以食为主、以药为辅”，不断加强地方传统药膳的研究和开发，充分利用卫生部公布的药食同源性药材和食材功效，推出一批具有季节时令和适用于不同体质人群的药膳，在丰富人民群众饮食生活的同时，起到养生保健、预防疾病、增强体质的作用。

　　甘肃省卫生厅厅长刘维忠表示，下一步，甘肃省将加强药膳推广应用。全省医疗机构要遵循“食药同源”的原则，集合传统中医药，现代营养学原理，应用现代烹饪技术，在进行药疗和其它疗法的同时,将食疗药膳针对病人的体质、健康状况等，应用于临床康复和改善营养，达到防病、治病、养生的作用。同时，各地、各医疗机构加强对医务人员药膳知识的培训，在开展医务人员知识培训和西学中培训时要将药膳知识作为一项重要培训内容。

　　刘维忠还表示，各地要加强医疗机构、中医药科研机构和餐饮经营企业的交流合作，加大药膳的研发力度，使中药材和传统的烹饪技术相结合，开发一批既能充分发挥中药效能，又能满足人民群众追求饮食美味要求的药膳和配方。社区、乡镇卫生院等基层医疗机构积极开展药膳咨询服务和健康教育，加强药膳知识及技术的普及和推广，指导社区居民和群众根据不同季节、不同体质选择不同的药膳。

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