冬补黄精 祛病延年

□ 常怡勇 河南省周口市淮阳县人民医院

中国中医药报

　　相传东汉时，有个患肺病的病人自觉所剩日子不多，便跑到深山中躲了起来。转眼三年过去了，见过他的人言其身体健壮，说话声洪如钟，走路健步如飞，活象一个“神仙”。神医华陀听说此事后，便进深山之中寻访这个“神仙”。原来，这个病人是长期吃了一种长黄根、开绿花的植物治好病的。华陀仔细端详了这株有着黄色根茎的植物，称赞道：“此黄根是药中精华所聚之处呀！”于是，“黄精”之名便得以流传开来。黄精属传统滋补中药，有补中益气、除风祛湿、安五脏等作用。黄精作为美食佳品，如今也已驰名海内外，尤其是九华山黄精，更是黄精中的珍品。

　　现代医学揭秘黄精的作用

　　现代医学证实，黄精可以调节和增强免疫系统功能，显著消除衰老动物体内自由基的增加，增强体内保护因素超氧化物歧化酶。目前的研究表明黄精可通过多种途径拮抗致老因素对机体的损伤，这些作用整体协调起来可降低机体生理衰老起到抗衰延年的作用。

　　现代医学研究发现，黄精能持久的降低血压、血脂和血糖，对防止动脉硬化及脂肪肝的形成有一定作用。黄精与赤芍共用来治疗冠心病，有改善心肌供血、缓解心绞痛之效。

　　中老年常食黄精益健康

　　黄精是中老年人较理想的补养之品。因为中老年人不仅阳气较弱，而且阴液多有不足。黄精其性平和，作用缓慢，久服既补脾气又补脾阴，还有润肺生津、益肾补精的作用，且无大补温燥之品可能带来的副作用。黄精具有降血压及降血糖作用，还可以增加冠状动脉血流量，有降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。适用于脾虚乏力、食欲减退、肺燥干咳、肾虚腰膝酸软及头晕等证。

　　黄精食疗方

　　黄精炖瘦肉：黄精30克，瘦猪肉50克。加水炖熟，适量加盐，饮汤食肉吃黄精。可治疗病后体虚，四肢软弱无力。

　　黄精玉竹猪胰汤：黄精24克，玉竹30克，猪胰1具。共入砂锅内加水慢火煮熟，入酱油和盐适量即可。有滋养胃阴、润肺止渴之功，适宜糖尿病属肺胃阴虚者食用。

　　黄精枸杞炖白鸽：黄精50克，枸杞子50克，白鸽1只，细盐、料酒、味精各适量。将白鸽去毛、内脏，洗净，与枸杞子、黄精共置沙锅中，旺火煮开，撇去浮沫，改文火煨60分钟，加料酒、精盐、味精，再煮片刻，起锅，趁热吃鸽肉，喝汤。该方能补肝肾，益精。适用于性冷淡等肝肾不足症状者。

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