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从首都机场乘坐机场专线，在东直门站下车换乘地铁2号线开往西直门方向，在西直门站 C 口出站：
１、沿西直门内大街向东直行100米，右拐到西直门南小街，向南步行到丁字路口即到国英园1号楼楼下。
2、向南直行50米，绕过 国二招宾馆 沿着中大安胡同向东到西直门南小街，向南步行到丁字路口即到国英园1号楼楼下。
从首都机场内乘坐机场直达西单的大巴，在西单站下车，乘坐出租车到西直门南小街国英园1号楼。
公交官园站：107路，运通106路
公交西直门南：387路，44路，800内环，816路，820内环，845路
地铁车公庄：地铁二号线
地铁西直门：地铁二号线
公交车公庄东：107路，118路，701路
公交车公庄北：209路，375路，392路
2014年04月02日
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煮鸡蛋不要超过10分钟
来源：京华时报
煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间短了，蛋黄没熟；时间过长，鸡蛋变老不好吃。
其实，要想掌握煮鸡蛋的诀窍也不难：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。
此外，煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失：水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
京华时报记者夏文
原文链接：http://www.jkb.com.cn/htmlpage/40/409252.htm?docid=409252&cat=09L&sKeyWord=null
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