暑湿季节的饮食调养

□ 耿学英 北京弘医堂中医院

中国中医药报

    夏暑之季气候炎热，人体的脏腑功能有其特殊状态，在饮食调养方面也有相应原则。此季节暑湿较重，在饮食上应以清淡、易消化、健助脾运的食品为主，以起到清热、防暑、敛汗、补液等作用，同时应少苦寒，节冷饮，少吃辛辣及油腻不易消化的食品。

    适当吃清热解暑之品 中医认为：“夏属火，其性热，通于心，主长养，暑邪当令。”具有清热祛暑功效的食物有鲜藕、绿豆、冬瓜、西瓜、竹笋、荸荠、苋菜、莼菜、梨等，既能清解暑热，又能清泻身体产生的内热。也可服用有甘寒清暑或辛凉散发功用的中药，如菊花、荷叶、竹叶、金银花、连翘、薄荷等。

    长夏重视健脾祛湿 长夏与脾相应，这个时候天气闷热多雨，人体较易感受暑湿之邪。脾性喜燥而恶湿，若脾阳为湿邪所遏，脾胃失其健运，就会产生脘腹胀满、食欲不振、大便稀溏、小便不利等病症，所以饮食中可加用些健脾胃祛暑湿之品，如茯苓、白术、薏米、佩兰、藿香、扁豆、莲子、白豆蔻等。

    饮食宜清淡 在夏季尤应以清淡饮食为主，因此时人体应季变化阳气宣发，常吃肥甘厚腻，会加重脾胃负担，致脾阳虚弱而生痰湿。清淡饮食中，主食要以五谷杂粮为主，副食以豆类、蔬菜、水果、菌类为主，肉类要少食、淡食。烹饪宜清蒸、水煮，少放油盐，尽量保持食物原味。《孙真人卫生歌注释》言：“三伏天，食物尤要淡味节减，使脾胃易于磨化，则腹疾不生。”

    不应恣食生冷 《孙真人卫生歌注释》中指出：“盛暑之时，伏阴在内，腐化稍迟，瓜果园蔬，多将生痰，冰水桂浆，生冷相值，克化尤难。”夏暑炎热，阳气宣发在外，阴气郁于体内，如果食用过多生冷的瓜果蔬菜，会使寒湿盛于体内，不容易被脾胃所运化。《摄生消息论》亦认为：“夏季心旺肾衰，虽大热，不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、凉粉、冷粥，饱腹受寒，必起霍乱。少食瓜茄生菜，原腹中方受阴气，食此凝滞之物，多结症块。”夏季适当吃些冷饮，可清热消暑解渴。但如果恣食生冷，就易损伤脾胃阳气，违背“春夏养阳”的原则，还可能引起胃痛、腹痛、腹泻等消化系统疾病。尤其是老年人脾胃阳气已渐衰，过食生冷会进一步损伤机体阳气。儿童消化机能尚未充盈，夏季又易感暑热湿邪，如常吃生冷食物易损伤脾胃运化功能，出现食欲不振、腹痛、大便异常等症状，久之就会造成胃肠疾病。女性有经、带、胎、产的特殊生理现象，易气虚血亏，所以女性更不能恣食生冷，经期、产后更要注意，过食生冷不仅伤害脾胃阳气，还可造成宫寒等病症。

    注意饮食卫生 夏暑季节，致病微生物极易滋生繁殖，食物易变质、腐败。而且在夏天人们喝水多，胃酸被稀释，消化道的防御功能会减弱。如果不注意饮食卫生，就很容易患肠炎、痢疾等肠道传染病。因此，要养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯，预防夏季消化道疾病的的发生，谨防“病从口入”。

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