黑色美味 最宜冬食

□ 宁蔚夏 四川省成都市第二人民医院

中国中医药报

    冬日漫漫，寒风凛冽，餐桌之上少不了进补食品。也许有人会问，什么食品最适合在冬天食用，对人体有益？根据中医学“五行学说”和“天人相应”观点，在冬天，就吃而言，最能发挥保健功效的，莫过于“黑色食品”。

    传统养生十分注重“天时”，黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇、黑桑葚、魔芋、乌骨鸡、乌龟、乌贼鱼、甲鱼、海带、紫菜等，之所以适宜在冬天食用，是由天、地、人之间的关系所决定的。古人认为，木、火、土、金、水是宇宙间最基本的物质，这五种物质不仅各有其特性，而且还可与自然万物及人体“比类取象”。冬天寒冷，与水的特性相似，在与人体五脏配属中，内合于肾，在与自然界五色配属中，则归于黑。由此可知，肾与冬相应，黑色入肾。中医学认为，肾主藏精，肾中精气为生命之源，是人体各种功能活动的物质基础，人体生长、发育、衰老以及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关。“肾者主蛰，封藏之本”，冬天补肾最合时宜。现代研究表明，食品的颜色与营养的关系极为密切，食品随着它本身的天然色素由浅变深，其营养含量愈为丰富，结构愈为合理，而黑色食品可谓登峰造极。黑色独入肾经，食用黑色食品，能够益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老，在冬天进食则更具特色，黑色食品走进冬天方能显出“英雄本色”，可谓冬天进补的佳肴、良药。

    与羊肉、狗肉等一类温肾壮阳食品不同的是，黑色食品不仅营养丰富，为诸多食品之冠，而且大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰、体弱多病的老人以及处在成长发育阶段、肾气不充的少儿尤其有益。所以，冬天拥抱黑色食品吧，您将会得到丰厚的回报。冬天涌动的“黑色浪潮”，将泛起长寿之舟；冬天餐桌上的“一片漆黑”，将带来未来的健康光明。

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