萝卜虽好 吃有讲究

□ 宁蔚夏 王爱琴 四川省成都市第二人民医院

中国中医药报

    “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这是一句家喻户晓的民谚。而且萝卜在民间素有“小人参”之美誉。尽管冬天是吃萝卜的季节，但要注意食用不宜。

    萝卜性寒凉，有降气作用，阳气虚弱、中气不足、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者宜应少食。

    萝卜不宜与胡萝卜同食，因为萝卜中的抗坏血酸含量极高，胡萝卜含抗坏血酸分解酶，一起食用萝卜中的抗坏血酸就有可能受到破坏。同时，萝卜性味甘辛微凉，功能偏利，而胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补，二者同食性味功能将会相互抵消。

    萝卜能产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等含诸多植物色素的水果，此类水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后，可以转化为羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而影响甲状腺功能，因此吃萝卜后不宜立即食用上述水果。

    萝卜不宜与黄瓜同食，因黄瓜中含有维生素C分解酶，有可能破坏萝卜中富含的维生素C，降低其营养价值。另外，二者性味均偏寒凉，同食会加重通利作用。

    萝卜含有大量水分，有利尿作用，故服用利尿剂者不宜多食。

    萝卜不宜与芥菜、油菜等同属十字花科类蔬菜同食，因为这些蔬菜均含有芥子油苷，芥子油苷是一种毒素，如果处理不好，有可能会使人中毒。

    萝卜宜生食，这样才能更好地发挥其功效，而且萝卜中的抗癌活性物质不耐热，温度超过70℃就会被破坏，但平时不耐吃凉性食物者还是以熟食为宜。

    萝卜也是好东西，这是因为萝卜缨蛋白质含量不仅高于萝卜，还超过大白菜、小白菜、芹菜、莴笋、藕和诸多瓜类菜，而且胡萝卜素、维生素C以及钙含量也不比萝卜逊色，特别是微量元素锰，萝卜缨含量几乎比萝卜高7倍，并超过部分叶、花类菜，大多数根茎类菜以及所有瓜类菜与茄果类菜。萝卜缨还有较高的药用价值，可治脾胃不和、宿食不消、呕恶不止、痢疾肠炎、妇人乳肿等病症。

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