圆圆蔬果庆团圆

□ 杨璞 南京市中西医结合医院

中国中医药报

    元宵佳节是继春节之后又一个团圆的传统节日。古往今来，吃元宵都是这一天的主题食品。但是随着人们生活水平的不断提高，以及在春节过度饮食伤了肠胃，很多人很难对这种外形圆圆饱含团圆寓意的食物多加品尝。怎么办呢？江苏省南京市中西医结合医院食疗药膳门诊王东旭副主任中医师建议大家不妨吃一些这个季节常见的长得圆圆的果蔬，一样有团圆的寓意，还很健康哦！

    圆蔬菜

    甘蓝——通经络预防胃溃疡

    王东旭介绍说，大家经常在这个季节吃的甘蓝在唐代中药学著作《本草拾遗》中已有记载，那时候叫作西土蓝。《本草拾遗》中记载其能“补骨髓，利五藏六腑，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。”现代营养学认为，甘蓝含维生素U样物质甚多，有防治胃溃疡痛的作用。维生素U又叫氯化甲硫氨基酸。事实上这是一种抗溃疡剂，主要用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。过节期间吃伤胃的人，元宵佳节不妨吃一些甘蓝做的菜肴。

    荸荠——抗菌退烧泻内火

    元宵佳节期间，有些酒店推出了一种口味颇佳的热饮：荸荠冰糖饮。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。

    南京市中西医结合医院治未病科中医食疗专家徐大成副主任中医师介绍说，荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，但热量却不是很高，很适合初春食用。中医认为，荸荠是寒性食物，有清泻内火的功效，对于发烧初期的患者有较好的退烧作用，但高烧期间则不宜食用。幼儿吃一些荸荠还能促进牙齿和骨骼的发育。荸荠冰糖饮的制作很简单，大家在家就能做，主要的材料有荸荠150克、甘蔗150克、冰糖30克。具体做法是：削去荸荠和甘蔗的外皮并洗净；入锅加入适量水和冰糖，煮至荸荠和甘蔗熟透即可。

    圆水果

    橙子——解酒止呕防中风

    佳节前后很多人免不了饮酒，早晚的温差又较大，如果不注意保养，一些心脑血管疾病患者还可能有中风的危险。圆圆的橙子，中医认为其有“止呕恶，宽胸膈，消瘿，解酒，杀鱼、蟹毒”等作用，也是元宵节很多家庭必备的水果之一。权威学术期刊《中风》杂志刊登英国东英吉利大学诺里奇医学院一项新研究发现，吃橙子及其他柑橘类水果有助于降低女性中风危险。但是这个橙子也不宜多吃，比如《开宝本草》提醒不可多食，伤肝气。《本经逢原》中说疟寒热禁食。《纲目拾遗》则告诫：“气虚瘰疬者勿服。”

    苹果——益胃生津提精神

    元宵节之后很多上班族又要面临繁忙的工作，这个时候建议大家把苹果作为上班间隙的休闲水果。苹果在明代的《滇南本草》中说，有“益胃，生津，除烦，醒酒”的功效。但是《名医别录》中提醒不要多食，因为“多食令人肿胀，病人尤甚”。

    南京市中西医结合医院消化内科主任陈昱倩称，上班族多为脑力劳动者，很容易缺氧乏力，如果能有个午休，然后再吃个苹果，比喝咖啡都更提神。这是因为苹果有天然的香气，有助舒缓压力。而且苹果中含有矿物质硼，可以使困倦的大脑快速恢复清醒状态。吃苹果也有花样，可以把苹果洗净，在温水中泡5分钟左右再吃，可以避免肚子受凉。也可以把苹果切成片，蘸着酸奶吃。如果带苹果实在不方便，也可以买两瓶苹果醋放在办公室，效果也不错。

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