甘味饮食可益肝

□ 邬时民 上海市执业药师协会

中国中医药报

    惊蛰过后，万物复苏，气温回升，给人们带来了暖意，但这段时节也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行。

    惊蛰时的养生，重在养肝保肝。因为惊蛰意味着春天的到来，而春季与五脏中的肝脏相对应，如养生不当，则可伤肝。惊蛰节气前后，肝脏的生发功能易太过，疏泄失常，往往出现头目胀痛、面红目赤、急躁易怒等临床表现。

    那么，如何饮食养肝、保肝呢？饮食上应注重增加甘味食品，滋补脾胃。惊蛰时梅、葡萄、醋等食物不宜吃得太多，也要避免过量饮酒、情绪过激等引发肝气生发太过，导致高血压、脑血管病、精神类疾病加重。中医所说的甘味食物，主要指的是有补益脾胃作用的食品，可以多吃以下几种甘味食品。

    山药：山药为十大补气食物之一，它不热不燥，性味平和，平补三焦，《神农本草经》将山药列为药中上品，主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，聪耳明目，适合各种体质人群食用。用山药、大米各15克，煮粥食用，每日1~2次，经常服用，可补肝、治疗脾胃虚弱。

    大枣：大枣味甘、性平，有补中益气、养血安神等功效。可用于脾胃虚弱、食欲不振、大便稀薄、疲乏无力、心悸失眠等，还有一定的调和食物偏性，以利于身体吸收的作用。现代药理研究表明，大枣有保护肝脏、增强肌力、抗变态反应等作用。它可用于急慢性肝炎、肝硬化、过敏性紫癜、高血压等疾病的治疗。

    小米：小米味甘咸，煮成粥后黄香柔滑、回味悠长，具有滋阴补虚之功效，故民间流传“小米养人”之说，是老、幼、孕妇最适宜的食品，可以帮助他们增强体力。对于胃及十二指肠溃疡、胃炎、胆囊炎、肝脏疾病导致的消化不良有很好的改善作用。

    也可将小米、大枣、山药一起煮粥，能预防消化道疾病，抵御流感、水痘等传染病。

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