晚吃姜等于吃砒霜 太邪乎

来源：北京商报

　　近日，网上流传一则饮食帖子说，“晚上吃姜等于吃砒霜”。这种说法有科学依据吗？专家认为，生姜作为调味品，适当食用是无毒的。

　　网传治疗方法：

　　帖子说， “早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”，“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”。不少人对此大跌眼镜，平常晚餐的菜肴中有不少是用姜做调料的，没有听说过对身体有害呀？

　　对此，疾病预防与控制方面的专家袁宝君说，网络上把晚上吃姜比喻成吃砒霜显然是夸张和不当的， 生姜既是食物又是药物，它的食物特性是起香辛料作用，在烧肉、鱼等荤菜时加上生姜，有去除腥味的作用；一般用几十克左右，用量都比较少，主要当做调味品。

　　生姜是安全的食用材料，至今没有听说过有哪种食物晚上吃会有毒的说法，对人体来讲，人体内没有这样的特异功能，使生姜有毒，既然人体没有增加毒性的功能，那么生姜毒性又从何而来呢？

　　再者，生姜有辛辣味，吃多了，感觉上承受不了。人们吃生姜的量一般比较少，包括酱腌菜的生姜。事实上，从现有的认识和文献报道来看，并没有发现吃生姜发生中毒的报道。

　　“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。” 中医主任医师金小晶认为，这是流传在民间的养生观念。从姜的本身特点和物理特性来讲，姜味辣，具有一定的消气、起热、排汗功用，生姜还能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化。不管是做菜，还是直接食用，对人的身体都是益处较多。

　　中医认为，人体到了晚上，阳气开始收敛，阴气上升，晚上应休息益养精气，而姜味辛性温，含有挥发油，是辛温，有发散向上的作用，晚上吃生姜有悖阴阳常规之理，但也不一定有网上说得那么严重。冬天气候干燥，适当吃姜也是未尝不可的，但不要过量。对于脾胃虚寒的妇女来说，晚上喝少量的红糖姜水，更有益于驱寒除湿，有保暖提气的功效。同时生姜还具有一定的抗菌、促进消化的功能。

　　北京商报记者 刘亚力/整理

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