补而不燥的萝卜牛腩煲

材料：

胡萝卜200克、白萝卜200克、牛腩200克

调料：

    油、葱、姜、大蒜、红辣椒、香菜、花椒、陈皮、八角、米酒、酱油、蚝油、碎冰糖

做法：

胡萝卜、白萝卜洗净切滚刀块；葱、姜、大蒜、红辣椒用刀背拍碎备用；牛腩切块，放入滚水中氽烫后捞出沥干。

锅内放油烧热，爆香葱、姜、大蒜、红辣椒，放入花椒、陈皮、八角、碎冰糖、酱油略炒一下，再放入氽烫过的牛腩拌炒均匀，焖2分钟左右，加入米酒，倒水淹过牛腩，用小火煮1小时。

加入切好的萝卜、蚝油继续熬煮1小时。

最后撒上少许香菜即可。

营养功效：

    牛腩：牛肉补中益气、滋养脾胃、强筋健骨，牛腩对关节酸软、 韧带松驰、风湿骨痛者均有食疗作用。

    白萝卜：清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏，与牛腩配合，能更好地中和牛腩的燥热，使菜式补而不燥。