列出升高血脂“黑名单”

2017-02-16

健康报

　　1　高脂肪食物猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅 　　

      这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液 的黏稠度。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速 血液凝固作用，促进血栓形成。要把每日的脂肪摄取量限制在总能量 的30%以下，其中饱和脂肪酸摄取量则限制在7%以下。烹调时应采用 植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调用 油10～15克。 　　

      2 高胆固醇食物动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼 　　

      胆固醇是人体必不可少的营养物质，但摄入过多的确害处不少。 膳食中的胆固醇每日应不超过200毫克。国人比较偏爱动物内脏,常认 为“吃什么补什么”。然而，动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等大多 属于高胆固醇食物。因此,为避免摄入过多的胆固醇，应严格限制进 食动物内脏。 　　

      海鲜的胆固醇含量一般都不太高。其中虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的 胆固醇虽多些，但大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部 分，就不致摄入过多的胆固醇。 　　

      存在于稻谷、小麦、玉米、菜子等植物中的植物固醇，在植物油 中呈现游离状态，有降低胆固醇的作用，大豆中的豆固醇有明显降血 脂的作用。提倡多吃豆制品。 　　

      3 高糖食物白糖、红糖、乳糖、蜜糖、糕点 　　

      适当减少碳水化合物的摄入，不要过多吃糖和甜食。因为糖可转 变为甘油三酯。每餐应七八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类 等食品。这些食品中食物纤维含量高，具有降血脂的作用。 　　

      4 酒类白酒、啤酒、果酒 酒精可激活脂肪组织中的脂肪酶，促使脂肪酸释放到血液中。酒 精在肝脏中氧化消耗辅酶，使脂肪酸氧化不足，促使合成甘油三酯。 酒精还能抑制血液中极低密度脂蛋白的清除，可诱发高血脂。据有关 资料，适量饮酒可以促进高密度脂蛋白的合成。如果过量饮酒，特别 是喝醉酒，肝脏会大量合成低密度脂蛋白。因此，饮酒千万不能过量。

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