养阴润燥药膳三款 

 
□ 池晓玲 广东省中医院 

 
　　薏苡仁陈皮鸭肉汤

　　材料：鸭肉250克，薏苡仁30克，莲子30克，桂圆肉15克，陈皮6克。

　　做法：将鸭肉洗净，切块。薏苡仁、莲子、桂圆肉、陈皮洗净。将全部用料一同放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸，小火煮2小时，调入精盐即成。

　　功效：补脾祛湿，养心安神。

　　山药荸荠炖萝卜

　　材料：鲜山药250克，荸荠250克，鲜藕250克，白萝卜250克，盐、味精、素油、姜、葱各适量。

　　做法：将鲜山药去皮洗净，切4厘米见方的块；白萝卜去皮，洗净，切4厘米见方的块；鲜藕去皮洗净，切4厘米见方的块；荸荠去皮，洗净，一切两半；姜拍破，葱切段。将鲜山药、荸荠、鲜藕、白萝卜、素油、姜、葱同放入炖锅内，加水1800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖35分钟，加入盐、味精即成。

　　功效：健脾清热养阴。

　　荸荠牛奶饮

　　材料：荸荠200克，牛奶350毫升，白糖30克。

　　做法：荸荠洗净榨汁待用，牛奶放入锅中煮沸，加入白糖和荸荠煮沸即可。

　　功效：健脾养阴。